马步鱼做法?马步鱼怎么吃

admin2022-08-06 09:45:22娱乐10

7、待鱼肉充分吃饱水份后用勺子慢慢取之鱼泥放入烧开的清水中煮制,2、马步鱼的鱼刺就一根整刺,【马步鱼丸子的材料】  主料:新鲜马步鱼500克  副料:葱、姜、香菜、鸡蛋  调料:盐、生抽、花椒、胡椒粉、料酒  【马步鱼丸子的做法】  1、鸡蛋取蛋清备用,用马步鱼肉打成肉泥做馅料用来包饺子吃,其实马步鱼最好就是食用新鲜的马步鱼,马步鱼做法主料马步鱼500g辅料油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量步骤1.新鲜的马步鱼2.鱼洗净去头、内脏,4、将鱼肉剁成肉泥后放入一容器中,6、一边搅动一边慢慢加入花椒水和葱姜水。

马步鱼做法


主料马步鱼500g辅料油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量步骤1.新鲜的马步鱼2.鱼洗净去头、内脏,清洗干净,鱼的肚子部分有一层黑膜,要仔细清洗干净,用刀拍鱼的背部,从上往下拍3.翻面再拍,轻松把鱼刺剔除4.把鱼刺剔除后,加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上,喜欢甜的可以加少许的糖5.平锅加油,把鱼摆放上面,中小火煎制6.翻面煎制两面金黄即可7.煎好的马步鱼

马步鱼怎么吃


 马步鱼俗称大棒鱼,也有将它叫做针鱼的,它与我国南海的针鱼不是同一物种,马步鱼我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处,其中威海市特产其中的特优品种,是北部的主要经济鱼种,加工成的马步鱼片、鱼干,深受日本、韩国人民喜爱。
  马步鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效。马步鱼通常的吃法是加工好的烘干鱼片用来烧烤食用,其实马步鱼最好就是食用新鲜的马步鱼,新鲜的马步鱼肉质非常细腻鲜嫩,用马步鱼肉打成肉泥做馅料用来包饺子吃,味道是鲜美的。
【马步鱼丸子的材料】
  主料:新鲜马步鱼500克
  副料:葱、姜、香菜、鸡蛋
  调料:盐、生抽、花椒、胡椒粉、料酒
  【马步鱼丸子的做法】
  1、鸡蛋取蛋清备用,葱、姜切成片用清水浸泡,花椒用温水浸泡;
  2、马步鱼去头,剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜;
  3、用刀将鱼拍扁,将整根鱼刺取出,留取鱼肉;
  4、将鱼肉剁成肉泥后放入一容器中;
  5、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味;
  6、一边搅动一边慢慢加入花椒水和葱姜水;
  7、待鱼肉充分吃饱水份后用勺子慢慢取之鱼泥放入烧开的清水中煮制;
  8、撇清水表面的浮沫,煮制3-4分钟后,加入盐和胡椒粉调味即可食用。
小贴士
  1、马步鱼肚骨的黑色筋膜一定要去除干净,是腥气的主要来源;
  2、马步鱼的鱼刺就一根整刺,用刀将鱼拍扁后很容易将鱼刺整条取出;
  3、搅动肉泥时一定要一个方向搅动;
  4、往鱼肉里打水时,一定要慢慢加水,一次少加,次数多次,待看之鱼肉吃不进水时即可;
  5、煮制鱼丸时,先将水大火烧开,然后调成中火慢慢下入丸子煮制3-4分钟即可。

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